芳香精油之羅勒香料
來源：www.chec-zj.com.cn 發(fā)布時間：2020年06月23日
原產(chǎn)于東南亞，十六世紀(jì)左右由印度傳到歐洲，現(xiàn)在在世界各地均有種植。羅勒的栽種簡單，十分容易產(chǎn)生變種，在引種到世界各地的過程中，產(chǎn)生了四十多個變種，不同種類的羅勒因為氣候、風(fēng)土的差異，葉子的形狀或香氣都有所差異，用法也因國家而異。
香料的用法：新鮮的羅勒葉是常見的調(diào)味料之一，可以將其切細(xì)或直接將正片葉子放入沙拉、披薩或意大利面中調(diào)味。羅勒非常適合與番茄搭配，不管是做菜、熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨特。
鼠尾草
在羅馬的萬圣書的記載中，鼠尾草可作為萬用藥，歐洲一直流傳著“種鼠尾草的人家，不會死人”、“五月吃鼠尾草、可以長生不老”等說法。鼠尾草原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，目前以意大利、西班牙、希臘和南斯拉夫為主要產(chǎn)地。
鼠尾草可以搭配腥味較重的肝臟、羊肉或青花魚等食材，既可以消除異味又能增添香氣。
鼠尾草還可以和迷迭香、百里香等一同使用，將他們切細(xì)后，和入橄欖油，可以作為法式黃油炸魚或爐烤料理的調(diào)味料，香氣十足。
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